Salmon-cheesecake, har blitt min favoritt oppskrift.

Visning den ene dagen, og solgt dagen etter til over takst. Dette måtte vi feire i går, og her skal dere få en smakbit på hva jeg bl.a lagde. En klar favoritt for årstidene vi går i møte.

75 gr. smør
275 gr. dansk rugbrød. Jeg bruker min hjemmelagde oppskrift, som dere kan finne HER!
Smelt smøret, og finhakk brødet (gjerne i blender e.l.) Dette blandes og trykkes ut i en rund form med løs bunn. Settes kaldt.

250 gr. røkelaks
100 gr. spinat
3 blader gelantin
2 dl.creme fraiche
3oo gr. philadelfiaost
1/2 pk. frisk dill
2 salatløk
1 ts acasiahonning
Løyrom/lodderogn (små)
Salt & pepper
Hakk laks, løk og dill i småbiter. Legg spinaten i en sil, og slå kokende vann over. Skyll deretter i kaldt vann og klem godt ut vannet tilslutt. Hakkes deretter.
Legg gelantinen i kaldt vann i 5 min. Klem så ut vannet og smelt de i 20 sekunder i micro.
Bland gelantinen med creme fraiche og deretter med philadelfiaosten. Så tilsettes alt det andre som er hakket opp, smak til med acasiahonning, salt & pepper.

Fordel røren i formen, og la den stå noen timer i kjøleskapet før servering. Smør så på lodderogn/løyrom og pynt med f.eks ruccolasalat, sitron og dill før servering.

En perfekt forrett, til tapas, eller som jeg gjorde i går, serverte sammen med skalldyr.
Ps! Som dere ser er sitronpressen fra Fransk-Design flittig i bruk. Trykk HER hvis dere vil sikre dere noen også;o)

Så vil jeg til slutt takke min gode kollega Anette S. for oppskriften, og ikke minst for at jeg kunne dele den med dere også;o)

I dag skal vi se på et lager hvor møblene og tingene våre skal lagres....så NÅ er vi endelig i gang med flyttingen......juhuuu!