Scampi a`la Maliva.....serverte jeg min gjest!

En liten stemningsrapport skal dere få nå;o) Nå har jeg ei venninne fra Norge på besøk, og dere kan tro vi koser oss. Det er late dager ved bassenget, for her er det "hot" over 30 varmegrader......love it, og seine kvelder her ute på balkongen. Min venninne har også falt pladask for stedet vi bor på. Retten jeg serverte henne her ute i går falt hun også for, og ville så klart ha oppskriften. Derfor deler jeg den med dere også. En selvkomponert rett som har blitt veldig populær her nede i varmen.

Det blir litt på slump dette her, men slik går jeg frem; Mens du koker opp middagsris til 4 personer, kutter du opp følgende grønnsaker; rød paprika, rød løk og fersk sjampinjong. Dette stekes raskt i panna, tilsett deretter 2 fedd hvitløk som er hakket opp, og grønne erter mot slutten av steketiden. Legg så dette over i bolle, og stek de rå scampiene du har lagt i marinade i kjøleskapet noen timer før. (Marinaden; olje, hakket hvitløk og persille). Freses ca.2 min på hver side. Legges på en skål, mens du steker opp risen som er ferdigkokt sammen med grønnsakene. Tilsett 1 dl.hvitvin, salt, pepper, chilipulver, litt safran/gurkemeie og gressløk etter smak. Dette skal ikke stekes mer enn 2-3 minutter totalt. Her har jeg tatt risblandingen oppi min nye ildfaste form. På toppen legges scampi og blåskjell som jeg glemte denne gangen. Da er det klart til servering og HUSK; her er sitronpressen fra Fransk-Design et "must". Det skal nemlig tilsettes sitron over før man begynner å spise....baguette er også et "must" til, og selvfølgelig noe godt i glasset. Jeg bruker også ofte å tilsette noen biter kyllingfilè.

En enkel men meget smakfull sommer-rett! Nå venter frokosten på oss, før en lang gåtur hvor vi får med oss et brocante på veien. Så er det tilbake til solsenga. Kvelden skal tilbringes ute i Ste.Maxime, og der er det HARLEY-DAVIDSON treff, hvor over 14 000 deltar fra hele verden. Kanskje lurt å ta med seg ørepropper...hi-hi. BON-WEEKEND!