Skal det være en oppskrift på ekte spansk Paella?

I vinterferien var vi på Paella-aften hos min fransklærer/tolk, og jeg lover det smakte godt. Minnene dukket opp mens jeg satt der og spiste med fransktalende venner ved min side. For slike store panner med paella så vi hver dag på vei til stranden i Ste.Maxime, og noen ganger kjøpte vi med oss litt hjem også, etter en lang dag i solen.

Nå var jeg så heldig å få med meg oppskriften, og da vil jeg gjerne dele den med dere også;o)

Brun 1 løk og svinekjøtt i små stykker i en stor panne ( svinefilet,koteletter, ribbe, osv...du kan også bruke kylling filet)

Dekke godt med vann etter kjøttet er brunet

Tilsett 2-3 buljong kube ( etter smak)

2 fedd presset hvitløk

2 ts safran/gurkemeie

2 ts paprika pulver

2 ts Provence krydder eller Timian

Salt & Pepper

Middagsris ( 1 glass for 2 personer)koke tid i pannen ca.20min

Frosne grønne erter ( ca 1/2 glass )

1 rød paprika i små strimler
2 tomater

Når vannet er nesten dampet ( og ikke før;viktig) legges oppå skrellet reker og 10 reker med skrellet på inkl. skiver av Chorizo, eller pepperoni og blåskjell.

Tips: Smak på risen under koking å se om den er ferdig . Evt tilsett litt vann om den er for hard. Røre alle ingrediensene bare i begynnelse, men ikke mer etter at koking er godt startet ( viktig for en fin presentasjon av paella)

Bon appetit!

Om ca. 3mndr. er vi tilbake til disse fristelsene, og har du enda ikke bestemt deg/dere for hvor dere skal reise i ferien, har Provence-feriehus....fortsatt ledige leil./villaer til utleie her i Ste.Maxime området.